Вспышка ботулизма в России: как обезопасить себя от смертельно опасной болезни?

На днях произошла вспышка ботулизма всероссийского масштаба.

14 июня в Москве были зафиксированы первые случаи заболевания ботулизмом. Сообщалось, что пострадавшие отравились консервированной фасолью, которая содержалась в салате производителя «Кухня на районе».1 5 июня ботулизм приобрел массовый характер, и за помощью уже обратился 121 человек в Москве. Заммэра столицы Анастасия Ракова сообщила, что 55 находятся в тяжелом состоянии, 30 из них в реанимации, угрозы для жизни этих пациентов нет.

В целом, за несколько прошедших дней за помощью к медикам в Москве обратилось более 120 человек, в Нижегородской области госпитализированы 14 человек, столько же человек пострадали в Казани.

В Роспотребнадзоре сообщили, что пострадавшие граждане употребляли в пищу «Салат лобио» (изготовитель: ООО «Локалкитчен») и «Салат с тунцом, фасолью и яблоком» (изготовитель: ООО «Гастропорт»).

«Оборот продукции этих производителей решением регионального управления Роспотребнадзора приостанавливается до окончания санитарно-эпидемиологического расследования. Уже приобретенную продукцию не рекомендовано употреблять в пищу. Ситуация находится на строгом контроле» , — говорится в сообщении.

По информации Роспотребнадзора, салат лобио, ставший причиной вспышки ботулизма в Москве и ряде регионов, производился и хранился с нарушениями.

СК в связи с этим завел несколько уголовных дел, руководство компаний задержали.

Роспотребнадзор напоминает , что ботулизм — тяжелое заболевание, поражающее центральную нервную систему, и при несвоевременном обращении за помощью заканчивается летальным исходом. В среднем каждый год от ботулизма страдает около 200 человек.

При приготовлении домашней консервации важно помнить, что именно некачественные домашние заготовки чаще всего бывают причиной развития заболевания. Возбудитель ботулизма — грамположительная палочка Clostridium botulinum, выделяющая токсин, поражающий нервную систему человека. Причем высокая температура не действует на палочку, она способна выдерживать кипячение в течение 2-5 часов (однако кипячение способно разрушить токсин, если он образовался в консервах).

Споры ботулизма широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке.

Возбудитель болезни активизируется только при отсутствии доступа кислорода. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для размножения палочки. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется. Совсем не обязательно отмечается и вздутие консервных банок.

Как обезопасить себя:

Важно помнить:

Соблюдайте эти простые правила и будьте здоровы!